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Ricetta tipica del periodo Pasquale 

Ingredienti per cinque persone:

5 uova;

600 gr. di ricotta di pecora;

400 gr. di pecorino fresco grattugiato;

200 gr. di mollica di pane grattugiato

 300 gr. di zucchero;

cannella; erba aromatica, nepetella o menta.

PREPARAZIONE:

Sbattere in una terrina le uova ed incorporare tutti gli altri ingredienti.

Oleare con olio extr-vergine di oliva il fondo e i bordi di una teglia.

Infornare l'impasto a 180 °C per 45 minuti circa.

Sfornare appena la frogia ha assunto un colore dorato.

Spolverare con un leggero strato di zucchero.

Servire la frogia a fette, tiepida o fredda.